วิธีทำ ยำปลาอินทรีย์1.ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ปลาอินทรีย์เค็มลงทอดจนสุก ตักใส่จาน2.ผสมน้ำยำโดยใส่ น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและผงชูรส ผสมให้เข้ากัน
ภาพจาก maeban.co.th
อาหารภาคใต้..ยำปลาอินทรีย์
ส่วนผสม ยำปลาอินทรีย์
- ปลาอินทรีย์เค็ม 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรสนิดหน่อย(ไม่ใส่ก็ได้)
- พริกขี้หนูซอย 3-4 เม็ด
- หอมแดงซอย 1 หัว
- กระเทียมบุบพอแตก 1-2 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ภาพจาก letterplanet.com
วิธีทำ ยำปลาอินทรีย์
1.ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมบุบลงไปเจียวพอหอม แล้วใส่ปลาอินทรีย์เค็มลงทอดให้เหลืองสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
2.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว,น้ำตาลทราย และผงชูรสผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้หวานนำ หรือตามชอบ เสร็จแล้วใส่หอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
3.นำน้ำยำที่ได้มาราดลงบนปลาอินทรีย์ทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ถ้าจะให้ดีทานคู่กับแกงส้มหรือแกงเหลืองรับรองอร่อยเว่อ
เนื้อหาโดย : Pstip
