วิธีทำ อาหารภาคใต้ ผักเหลียงผัดไข่1.ล้างผักเหลียงให้สะอาด แล้วเด็ดเอาเฉพาะใบที่ไม่แก่ ตั้งพักไว้2.นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาผสมในน้ำ เพื่อผักเหลียงจะได้สีไม่คล้ำ พอน้ำเดือดใส่ผักเหลียงลงไป
ภาพจาก bloggang.com
อาหารภาคใต้..ผักเหลียงผัดไข่
ส่วนผสม อาหารภาคใต้ ผักเหลียงผัดไข่
- ผักเหลียง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
ภาพจาก wongnai.com
วิธีทำ อาหารภาคใต้ ผักเหลียงผัดไข่
- ล้างผักเหลียงให้สะอาด แล้วเด็ดเอาเฉพาะใบที่ไม่แก่ ตั้งพักไว้
- นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟ ใส่เกลือ 1 ช้อนชาผสมในน้ำ เพื่อผักเหลียงจะได้สีไม่คล้ำ พอน้ำเดือดใส่ผักเหลียงลงไป
- เมื่อผักเริ่มอ่อนตัว ตักผักยกขึ้นใส่ไว้ในกระชอน เพื่อให้ผักสะเด็ดน้ำ
- หลังจากนั้นนำกระทะมาตั้งไฟ แล้วเทน้ำมันที่เตรียมไว้ลงไป
- พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับที่เตรียมไว้ เจียวจนกระเทียมหอม สีเริ่มเปลี่ยน ก็ใส่ผักเหลียงลงไปผัดให้ผักเหลียงกับน้ำมันเข้ากันดี ถ้าผักแห้ง อาจเติมน้ำได้
- ปรุงรส ใส่ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- สุดท้ายก็ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวขยี้ให้ไข่แตก แล้วคนให้ทั่ว พอไข่สุกก็พลิกผักเหลียงและไข่ให้เข้ากัน เมื่อสุกก็ใส่จานพร้อมรับประทานได้ทันที
เรียบเรียงโดย pstip.cc
