วิธีทำ แกงเหลืองปลากะพง1. ใส่น้ำ ตั้งน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงเหลืองลงไป2. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ ปลากะพงและมันขี้หนูลงไป
ภาพจาก facebook.com / ครัวปักษ์ใต้แม่สอิ้ง
อาหารภาคใต้..แกงเหลืองปลากะพง
ส่วนผสม แกงเหลืองปลากะพง
- เนื้อปลากะพง หั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
- น้ำพริกแกงเหลือง
- มันขี้หนู 100 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ภาพจาก painaidii.com
วิธีทำ แกงเหลืองปลากะพง
1. ใส่น้ำ ตั้งน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงเหลืองลงไป
2. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ ปลากะพงและมันขี้หนูลงไป
3. เมื่อปลาสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ให้รสออกเปรี้ยวนำ
4. ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณ ที่มา : นิตยสาร แม่บ้าน ภาพประกอบจาก thaifoodheritage.com
