วิธีทำ หมูผัดกะปิ1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดพอหอม2. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก เสร็จแล้วใส่กะปิลงไปผัดให้เข้ากับเนื้อหมู
อาหารภาคใต้..หมูผัดกะปิ
ส่วนผสม หมูผัดกะปิ
- หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- พริกขี้หนู โขลกพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม โขลกพอหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- พริกชี้ฟ้า หั่นเฉียง 2 เม็ด
- หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 1 ลูก
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
ภาพจาก almocooking.com
วิธีทำ หมูผัดกะปิ
1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดพอหอม
2. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก เสร็จแล้วใส่กะปิลงไปผัดให้เข้ากับเนื้อหมู
3. เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยพอให้มีน้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย
4. ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดงและหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนกระทั่งหอมใหญ่เริ่มสุก
5. ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
