วิธีทำ แกงคั่วกุ้งใส่มะระ1. นำกุ้งมาปอกเปลือก แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก2. มะระนำมาผ่าครึ่งตามยาว แล้วคว้านเอาไส้และเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางแช่น้ำเกลือไว้
ภาพจาก goodlifeupdate.com
อาหารภาคใต้..แกงคั่วกุ้งใส่มะระ
ส่วนผสม แกงคั่วกุ้งใส่มะระ
- กุ้ง ไซส์ขนาดกลาง 250 กรัม
- มะระ 250 กรัม
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 2 ถ้วย
- เครื่องแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นเล็กน้อย
- ใบมะกรูดฉีกหรือหั่นฝอยก็ได้
ภาพจาก thaicookingmenu.com
วิธีทำ แกงคั่วกุ้งใส่มะระ
1. นำกุ้งมาปอกเปลือก แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก
2. มะระนำมาผ่าครึ่งตามยาว แล้วคว้านเอาไส้และเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางแช่น้ำเกลือไว้
3. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ คนจนกะทิแตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม
4. ใส่กุ้งลงไปผัดจนเนื้อกุ้งเป็นสีชมพู แล้วใส่หางกะทิลงไป ต้มจนน้ำแกงเดือด
5. ปรุงรสด้วยเกลือป่นตามชอบ เสร็จแล้วใส่มะระลงไปต้มต่อจนมะระสุก
6. โรยใบมะกรูด แล้วปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลย
