วิธีทำ เยื่อไผ่น้ำแดงเจ1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำแครอท เห็ดชิเมจิทั้ง 2 สี และบรอกโคลียัดใส่เยื่อไผ่ให้สวยงาม นำไปลวกพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะ พักไว้
เยื่อไผ่น้ำแดงเจ
ส่วนผสม เยื่อไผ่น้ำแดงเจ
- เยื่อไผ่ (แช่น้ำหั่นท่อน) 50 กรัม
- แครอท (หั่นแท่ง) 50 กรัม
- เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 30 กรัม
- เห็ดชิเมจิสีขาว 30 กรัม
- บรอกโคลี (หั่นชิ้น) 50 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- ขิงหั่นแว่น 5 แว่น
- เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำพอนิ่มหั่นเส้น) 3 ดอก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันผสมน้ำเปล่า 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
- ซีอิ๊วพริก
- ข้าวสวย
ภาพจาก naewna.com
วิธีทำ เยื่อไผ่น้ำแดงเจ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำแครอท เห็ดชิเมจิทั้ง 2 สี และบรอกโคลียัดใส่เยื่อไผ่ให้สวยงาม นำไปลวกพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะ พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่ขิงและเห็ดหอมลงผัดพอหอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำมันงา และพริกไทยป่น ผัดพอเข้ากัน
4. เติมน้ำเปล่า แป้งมันผสมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง นำไปราดบนเยื่อไผ่ จัดเสิร์ฟกับข้าวสวยและซีอิ๊วพริก
ขอบคุณที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน
