วิธีทำ ต้มข่าหัวปลี1.ต้มหางกะทิใส่ข่า,ตะไคร้,หอมแดง,ใบมะกรูด ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม2.เมื่อใกล้เดือดใส่ไก่และหัวปลีลงไปต้มปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา ตามชอบ
ภาพจาก maeban.co.th
ส่วนผสม ต้มข่าหัวปลี
- อกไก่สับเป็นชิ้น
- หัวปลีหั่นเป็นชิ้น
- ข่าหั่นเป็นชิ้น/ตะไคร้หั่นเป็นชิ้น/หอมแดงบุบ/ใบมะกรูดฉีก
- พริกขี้หนูบุบ
- น้ำมะนาว
- หัวและหางกะทิ
- น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา
วิธีทำ ต้มข่าหัวปลี
1.ต้มหางกะทิใส่ข่า,ตะไคร้,หอมแดง,ใบมะกรูด ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม
2.เมื่อใกล้เดือดใส่ไก่และหัวปลีลงไปต้มปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา ตามชอบ(ยกเว้นน้ำมะนาว)ต้มจนไก่พอสุกใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ชิมรสชาติอีกครั้ง ใส่พริกบุบลงไป เสร็จแล้วจ้า
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook
