วิธีทำ ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ1.ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ เปิดไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ปลาดุกหั่นชิ้นลงไปทอดจนสุกกรอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้2.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้ กะปิและน้ำเปล่าเล็กน้อยใส่ลงในถ้วย ละลายให้เข้ากัน พักไว้