วิธีทำ ปลาดุกฟูกระเทียมกรอบ ล้างปลาเอาไส้ออก นำไปนึ่งพอสุก เลาะก้างออก ใช้ส้อมยีเนื้อปลาให้กระจาย ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน อย่าให้ไฟแรงมาก เอาเนื้อปลายีแล้วลงทอด พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้