วิธีทำ ข้าวซอยไก่ 1. ล้างน่องไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ2. ทำน้ำพริกแกง โดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่รากผักชี ขิงซอย ขมิ้นซอย และหอมแดง

วิธีทำ ข้าวซอยไก่1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด2. ล้างไก่ สับเป็นชิ้นขนาด 1 1/2 นิ้ว คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1 ? ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 3 ถ้วย ที่เหลือคั้นให้ได้กะทิ 7 ถ้วย3. เอากะทิ 7 ถ้วย ใส่หม้อ