วิธีทำ แกงเหลืองปลาอินทรีย์หน่อไม้ดอง1.นำเครื่องน้ำพริกทั้งหมดมาโขลกรวมกันให้ละเอียด จนได้ที่ดีแล้วแยกไว้ต่างหาก2.ล้างปลาให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอประมาณ3.เลือกผักที่จะแกงเหลืองจะให้หน่อไม้ดองหรือผักอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้หั่นให้เป็นชิ้นๆ พอประมาณ

วิธีทำ คั่วกลิ้งหมู1. เตรียมพริกแกงโดยโขลก น้ำพริกแกงเผ็ด ขมิ้นและกะปิ รวมกันให้ละเอียด2. นำไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนได้กลิ่นหอม3. ใส่เนื้อหมูลงไป ค่อยๆ คั่วจนหมูสุก

วิธีทำ คั่วกลิ้งไก่1. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน นำน้ำพริกแกงใต้ลงไปคั่วให้หอม2. ใส่เนื้อไก่สับลงไป ค่อยๆ คั่วรวมกันกับน้ำพริกแกงใต้จนเนื้อไก่สับสุก3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย

วิธีทำแกงเผ็ดเนื้อแกะ1. ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมแดง และอบเชยลงไปผัดจนเหลืองหอม2. ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ซี่โครงแกะ เนื้อแกะ เกลือป่น ส้มแขก

วิธีทำ ผัดสะตอ1. เตรียมน้ำปรุงโดยผสม น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลายจากนั้นเติม ซีอิ๊วดำ หอมแดง และพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน

วิธีทำ ไก่ต้มขมิ้น1. ต้มน้ำด้วยไฟร้อนปานกลางถึงร้อนจัดพอน้ำเดือดเติมขมิ้น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไป ปรับไฟแค่น้ำแกงพอเดือด ต้มซัก 5 นาทีพอได้กลิ่นหอม

วิธีทำ แกงเหลืองปลากะพง1. ใส่น้ำ ตั้งน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงเหลืองลงไป2. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ ปลากะพงและมันขี้หนูลงไป

วิธีทำ แกงมัสมั่นไก่1. ใส่หัวกะทิลงในกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง หมั่นคนเรื่อยๆ จนกะทิแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงไปผัดให้หอม2. ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไปผัดซัก 2 นาที พอหนังไก่เริ่มตึง

วิธีทำ หมูผัดกะปิ1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดพอหอม2. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก เสร็จแล้วใส่กะปิลงไปผัดให้เข้ากับเนื้อหมู

วิธีทำ ปลายัดไส้ทอด1. เตรียมเครื่องแกงโดยคลุก พริกขี้หนูซอย หอมแดงสับ กะปิ ใบมะกรูด และน้ำมะขามเปียกให้เข้ากัน2. เตรียมปลาโดยควักไส้ออก ใช้มีดผ่าหลังปลาแล้วทาเกลือให้ทั่ว

วิธีทำ หมูผัดสับปะรด1.นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมบุบลงไปเจียวพอหอม2.ใส่หมูสามชั้นลงผัดพอสุกหอม ใส่สับปะรดลงผัดพอสุก

วิธีทำ คะน้าผัดปลากระป๋อง1.นำภาชนะมาใส่คะน้า, ปลากระป๋อง และกระเทียมบุบ พร้อมปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำปลา, ผงชูรสและน้ำเปล่าลงไป พักไว้2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อนจัด

วิธีทำ คั่วกลิ้งหมู1. ผสมเครื่องแกงเผ็ดกับกะปิ2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เครื่องแกงที่ผสมกับกะปิแล้วลงผัดให้หอม3. ใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน คั่วจนหมูสุกแล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ แกงคั่วกุ้งใส่มะระ1. นำกุ้งมาปอกเปลือก แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก2. มะระนำมาผ่าครึ่งตามยาว แล้วคว้านเอาไส้และเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางแช่น้ำเกลือไว้

วิธีทำ แกงคั่วกระดูกหมู1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่พริกแกงใต้ผัดพอหอม2. ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปผัดให้พริกแกงซึมเข้าเนื้อ3. เติมน้ำเปล่าพอท่วมกระดูกหมู เร่งไฟให้แรงจนน้ำแกงเดือดแล้วจึงลดเป็นไฟอ่อน