ภาพจาก wongnai.com
ส่วนผสม แกงคั่วปูม้า
- หัวกะทิ 500 กรัม
- น้ำพริกแกงคั่ว 100 กรัม (คลิกดูวิธีทำน้ำพริกแกงคั่ว) หรือน้ำพริกแกงคั่วสำเร็จรูป
- ปูม้า 4 ตัว (ขอให้เลือกซื้อตัวผู้เพราะเนื้อจะเยอะ สังเกตใต้ท้องจะเป็นสามเหลี่ยม)
- น้ำปลาดี
- น้ำตาลปี๊บ
- กะหล่ำปลีหั่น 1 หัว
ภาพจาก wongnai.com
วิธีทำแกงคั่วปูม้า
1. ตั้งกระทะแบ่งหัวกะทิประมาณ 1 ทัพพีใส่ลงไปเคี่ยวจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม จากนั้นค่อย ๆ ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปผัดจนเดือด ใส่ปูม้าลงไปผัดให้สุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเค็ม ๆ หวาน ๆ ใส่กะหล่ำปลีลงไป พอผักสลดปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : คุณโอเคเลยแมวดำ : pantip