แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด

• ไข่
• ชะอม /ถั่วฝักยาว 
• กุ้งสด
• พริกแกงส้ม
• น้ำมะขามเปียก/น้ำตาลปี๊บ/ เกลือ /น้ำปลา
• น้ำมัน /น้ำเปล่า

ภาพจาก finfincooking.blogspot.com

วิธีทำ แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด

1.ใบชะอมผสมกับไข่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อนจัด เทไข่ลงไปทอดแล้วค่อยๆหรี่ไฟลงทอดให้สุกที่ละด้านทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นใส่ชามพักไว้ (ดูวิธีทำ ไข่ชะอมทอด)

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงลงไป ปรุงรสตามชอบ รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้งและไข่เจียวและถั่วฝักยาวลงไปต้มประมาณ2-3นาทีหรือจนกุ้งสุกพอดี ตักใส่ชามเสริฟ..อร่อยได้เลยจ้า

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri