ไส้ตันทอดกระเทียม อาหารจานเดียว

ส่วนผสม ไส้ตันทอดกระเทียม

• ไส้ตัน 500 กรัม
• เกลือป่น 1 ชต.
• แป้งทอดกรอบ 3 ชต.
• พริกไทยป่น 1/2 ชต.
• น้ำตาลทราย 1 ชช.
• น้ำปลา 2 ชต.
• น้ำมันหอย 2 ชต.
• กระเทียมกลีบเล็ก 100 กรัม (สับละเอียด)
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ ไส้ตันทอดกระเทียม

1. นำไส้ตัน เกลือป่น ต้มในน้ำเดือดจัด 30 นาที พักไว้ให้เย็น

2. หั่นไส้ตันเป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทย กระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที

3. นำส่วนผสมที่หมักไว้ลงคลุกกับแป้งทอดกรอบ นำส่วนผสมที่ได้ไปเขย่าในกระชอนเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินทิ้งไป

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไส้ตันลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ พร้อมเสิร์ฟกับซอสพริก

หมายเหตุ

เวลาเลือกซื้อไส้อ่อน ให้เลือกซื้อไส้ที่ดูยังอ่อนและสดจะไม่ค่อยขม สามารถล้างทำความสะอาดได้ง่าย ถ้าเป็นไส้ที่สีออกเขียวจะมีรสขม ล้างยาก เวลานำไปทำอาหารก็ไม่ค่อยหายขม ล้างด้วยเกลือนะค่ะ บางคนเค้าผสมน้ำส้มสายชูล้างด้วยสำหรับไส้ที่มีผนังติดสีเหลืองๆนั่นแหละค่ะ

ขอบคุณ ที่มา : gotoknow , Narinsita ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต