ส่วนผสมและสัดส่วน กั้งทอดกระเทียม
- กั้ง 500 กรัม
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 หัว
- รากผักชี 1 ราก
- พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ตามชอบ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ กั้งทอดกระเทียม
- นำกระเทียมมาบุบแล้วสับทั้งเปลือก
- โขลกรากผักชีกับพริกไทยให้แหลก แล้วน้ำมาคลุกกับกระเทียม
- ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อน ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ลงไปเจียวจนสุกเหลืองและกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่น้ำมันลงในกระทะสำหรับทอดกั้ง ใส่กั้งลงไปทอดจนสุกเป็นสีส้ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่กระเทียมและกั้งลงไปผัดแห้งๆ
- เติมน้ำปลาและน้ำตาลทรายลงไป ปรุงรสชาติเล็กน้อยตามชอบ
- ตักกั้งทอดกระเทียมใส่จาน โรยด้ววยผักชี เป็นอันเสร็จ
ขอบคุณ ที่มา : siam55 ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต