น้ำพริกระกำ อาหารภาคใต้

เครื่องปรุง น้ำพริกระกำ

1.ระกำปอกเปลือกขูดเอาแต่เนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

2.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

3.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)

4.กระเทียม 3 กลีบ (10 กรัม)

5.พริกขี้หนู 10 เม็ด (10 กรัม)

6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (8 กรัม)

วิธีทำ น้ำพริกระกำ

1. ใช้ใบตองห่อกะปิย่างไฟให้หอม
2. โขลกกะปิ กระเทียม กุ้งแห้ง พริกขี้หนู น้ำตาลทราย
3. ใส่ระกำ โขลกให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ เช่น ถั่วฝักยาว, สะตอ, กระถิน เป็นต้น

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : OpenSnap