ภาพจาก cookges.maggang.com
ข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้ง
ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียว (ใช้ข้าวเหนียวใหม่) 5 – 6 ถ้วย
- หัวกะทิ 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
ส่วนผสม หน้ากุ้ง ข้าวเหนียวมูน
- กุ้ง (ใช้กุ้งกุลาดำหรือกุ้งชีแฮ) 200 กรัม
- มะพร้าวขูดฝอย 2 ถ้วย
- รากผักชีซอย 2 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนชา ( 5 – 10 ใบ)
- พริกไทยเม็ด 1 – 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- สีผสมอาหาร ใช้เพียงเล็กน้อย
วิธีปรุง ข้าวเหนียวมูน
1.ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ด้วยน้ำผสมผงขมิ้นไว้ 1 คืน
2.นึ่งข้าวเหนียวจนสุก โดยใช้เวลาประมาณ 45 นาที
3.ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในหัวกะทิ ตั้งไฟคนให้ละลาย รอให้เดือดยกลง
4.ใส่ข้าวเหนียวลงไปมูน ทิ้งไว้ให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ
วิธีทำ หน้ากุ้ง ข้าวเหนียวมูน
1. กุ้งแกะเปลือกผ่าหลัง ล้างให้สะอาดเอามาสับหยาบไว้
2. กระเทียม รากผักชี พริกไทยเอามาโขลกเข้าด้วยกัน
3. สีผสมอาหารสีส้ม เอามาผสมกับมะพร้าวขูดฝอยไว้เลย ใช้เพียงเล็กน้อยแล้วคลุกให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เอาเครื่องที่โขลกไว้ลงไป (กระเทียม รากผักชี พริกไทย) ผัดจนหอม
5. ใส่เนื้อกุ้งสับลงมาผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ผัดให้เข้ากันและแน่นอนว่าน้ำตาลละลายดี ยกลงจากนั้นโรยด้วยใบมะกรูดขูดฝอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน กินกับข้าวเหนียวเหลืองมูน
ขอบคุณ ที่มา : openrice ภาพจาก : homecookingandbaking