ไก่ต้มขมิ้น (สากล) อาหารภาคใต้

อาหารภาคใต้..ไก่ต้มขมิ้น (สากล)

ส่วนผสม ไก่ต้มขมิ้น

1.  เนื้อไก่ สับเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
2.  น้ำ 2 1/2 ถ้วย
3.  ขมิ้นชัน ปอกเปลือกหั่นบางตามยาว 1 แง่ง
4.  ข่า หั่นแว่น 5 แว่น
5.  ตะไคร้ หั่นเป็นท่อนทุบพอบุบ 1 ต้น
6.  ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
7.  พริกขี้หนูสด 5 เม็ด ทุบพอบุบ
8.  ส้มแขก 3-4 ชิ้น
9.  เกลือป่น 1 ช้อนชา
10.  น้ำปลา

ภาพจาก cookpad.com

วิธีทำ ไก่ต้มขมิ้น

1. ต้มน้ำด้วยไฟร้อนปานกลางถึงร้อนจัดพอน้ำเดือดเติมขมิ้น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไป ปรับไฟแค่น้ำแกงพอเดือด ต้มซัก 5 นาทีพอได้กลิ่นหอม

2. ใส่ส้มแขก เกลือ และเนื้อไก่ลงไป ปรับเป็นไฟร้อนพอน้ำแกงเดือดเบาๆ เคี่ยวซัก 10 นาที หรือจนไก่สุกนุ่ม

3. ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา ปิดไฟทันที

4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : blogspot