ส่วนผสม ปลาทับทิมราดเปรี้ยวหวาน
- ปลาทับทิม 1 ตัว
- แตงกวาหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่หั่น 1/2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- สับปะรดหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 6 ต้น
- พริกหวานหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
ภาพจาก maeban.co.th
วิธีทำ ปลาทับทิมราดเปรี้ยวหวาน
- ขอดเกล็ดปลาและล้างให้สะอาด บั้งให้เป็นตาราง ซับน้ำให้แห้ง ใช้แป้งสาลีคลุกให้ทั่วตัวปลา
- นำปลาลงทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เจียวกระเทียมกับน้ำมันจนหอม ใส่แตงกวา หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ สับปะรด ต้นหอม พริกหวาน ลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ชิมให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน พอสุกยกลง ตักราดบนตัวปลา เสิร์ฟทันที
Tips
- หากต้องการให้น้ำผัดมีความข้น สามารถใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ลงผัดพร้อมกับเครื่องปรุงต่างๆ
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : tripadvisor