แกงเขียวหวานเนื้อ อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงเขียวหวานเนื้อ

• เนื้อวัว(ส่วนโหนก)
• พริกแกงเขียวหวาน
• หัวและหางกะทิ
• มะเขือพวง/มะเขือเปราะผ่า4/ใบโหระพา/พริกขี้หนู
• ตะไคร้บุบ/ใบมะกรูด
• น้ำตาล/น้ำปลา/เกลือ/ตามชอบ

ภาพจาก sites.google.com

วิธีทำ แกงเขียวหวานเนื้อ

1.ต้มเนื้อกับหางกะทิ เกลือ ตะไคร้และฉีกใบมะกรูดลงไปต้มจนเนื้อพอนุ่ม ตักเนื้อพักไว้ ส่วนน้ำที่เหลือไม่ต้องทิ้ง

2. ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำที่ต้มเนื้อลงไป ปรุงรสตามชอบ ต้มจนเนื้อนุ่ม

3..ใส่มะเขือเปราะ,มะเขือพวงและพริกขี้หนูลงไป ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาตักเสริฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมจีน..เลิศจ้าา

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook