ปลาหมึกนึ่งมะนาว อาหารจานเดียว

ภาพจาก : cookingth.com

ส่วนผสม ปลาหมึกนึ่งมะนาว

• กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทยซอย
• พริกจินดา หรือพริกขี้หนู
• รากผักชี
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงซุปปรุงรส 1 ช้อนชา
• ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่หั่นแว่น
• ข่าหั่นแว่น
• ตะไคร้หั่นแว่น
• สะระแหน่
• มะนาวหั่นแว่น
• กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทยหั่นแว่น

ภาพจาก : kapook

วิธีทำ ปลาหมึกนึ่งมะนาว

1. สับกระเทียม พริก และรากผักชีให้ละเอียด

2. เริ่มทำน้ำราดด้วยการผสมกระเทียม พริกจินดา และรากผักชี เข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย และผงซุปปรุงรส คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

3. ตั้งน้ำเปล่ารอในชุดนึ่งรอให้เดือดจัด ๆ ใส่ปลาหมึกที่วางรองด้วยข่าและตะไคร้ไว้แล้วลงไปนึ่ง โดยเร่งไฟแรง ๆ ปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ให้ปลาหมึกสุกประมาณ 80% เพื่อไม่ให้เนื้อแข็งจนเกินไป พอได้เวลาให้เปิดฝาแล้วเทน้ำราดลงไป ขยุ้มสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาเร่งไฟแรง ๆ นับ 1 ถึง 30 แล้วปิดไฟทันที ยกขึ้นมา โรยหน้าด้วยมะนาวหั่นแว่นและกระเทียมซอย

ขอบคุณ ที่มา : kapook