ส่วนผสม เต้าเจี้ยวหลน
- กะทิข้นๆ 1 ถ้วยตวง
- เต้าเจี้ยวขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อกุ้งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 ช้อนตะ
- พริกชี้ฟ้าเขียว แดง หั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก mgronline.com
วิธีทำ เต้าเจี้ยวหลน
- เคี่ยวกะทิให้แตกมัน
- โขลกเต้าเจี้ยวให้ละเอียด ละลายลงในกะทิที่เคี่ยวแตกมันแล้วพร้อมกับกุ้งสับและหมูสับ นำไปตั้งไฟ เคี่ยวจนสุก ใส่หอมแดงซอย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้มีรสเค็มนำ สามารถเติมเกลือป่นได้ เมื่อรสดีแล้วใส่พริกชี้ฟ้า พอพริกสุกยกลง รับประทานกับผักสด ปลาดุกฟูหรือปลาฟู
Tips
- ผักสดที่ใช้รับประทาน เช่น แตงกวา แตงร้าน ต้นหอม ผักชี มะระ มะเขือนานาชนิด ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ฯลฯ
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : deksomboon