ภาพจาก bloggang.com
ส่วนผสม แกงจืดหมูสาหร่ายดอกขจร
- หมูบด 200 กรัม
- สาหร่ายล้างน้ำ 1/2 ถ้วยตวง
- ดอกขจรเด็ดก้าน 1 ถ้วยตวง
- แครอทหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แกงจืดหมูสาหร่ายดอกขจร
- ผสมหมูบด สาหร่าย น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน
- ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น พอเดือดนำหมูบดใส่ถุงพลาสติก ตัดก้นถุงให้เป็นรูเล็กน้อย บีบหมูบดลงไปในน้ำซุป ชิมรสให้มีรสเค็มนำ ใส่ดอกขจร ต้มพอสุก ยกลง
- เจียวกระเทียมสับกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม ตักราดหน้าแกงจืด
- จัดเสิร์ฟขณะที่ร้อนจัด
Tips
- การเติมน้ำในหมูบดจะช่วยให้หมูมีความนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง
- หมูที่ใช้ควรติดมันเล็กน้อย ไม่ควรใช้หมูเนื้อแดงล้วนๆ
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : phatcharasite