พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง อาหารภาคใต้

ส่วนผสม พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง

• มะพร้าวขูด(ใช้มะพร้าวทึนทึก) 2 ลูก
• กะปิน้ำพริก 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องแกงเผ็ดใต้ 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ผงชูรสเล็กน้อย
• ใบตองและไม้กลัด

วิธีทำ พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง

1.นำมะพร้าวขูดมาตำให้พอแหลก ตักใส่ในภาชนะผสมกับเครื่องแกงเผ็ดใต้ กะปิน้ำพริก ไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทรายและผงชูรสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันดี

2.นำส่วนผสมในข้อ1 ตักใส่ในใบตองและใช้ไม้กลัด กลัดทั้งสองด้าน(ด้านหัวและด้านท้าย) เสร็จแล้วนำไปปิ้งบนเตาถ่านจนสุกหอม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆรับรองความอร่อยค่ะ

Tip: พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้งเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ สูตรดั้งเดิมจะเป็นของชาวทะเลน้อย จ.พัทลุง รสชาติจะออกเผ็ดๆ เค็มๆ และจะมีความมันของมะพร้าวขูด ตอนทานคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ

หากต้องการเพิ่มผักก็สามารถเพิ่มลงไปในส่วนผสมได้ เช่น ใบโหระพา กะหล่ำปลีซอย ใบชะพลู หรือเห็ดเข็มทอง

ภาพและเนื้อหาโดย : pstip.cc