เคล็ดลับการต้มเนื้อให้นุ่ม

เคล็ดลับการต้มเนื้อให้นุ่ม

วันนี้เรามีเคล็ดลับการต้มเนื้อให้นุ่มและมีกลิ่นหอมมาฝากกันค่ะ โดยให้คุณนำเนื้อที่เตรียมไว้มาคลุกกับน้ำสับปะรดแล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที จึงนำมาต้มก็จะทำให้เนื้อนุ่มเปื่อย ส่วนการทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมไม่เหม็นคาวนั้นให้ใช้รากผักชีและพริกไทยบุบพอแตก พร้อมกับใส่เกลือลงไปเล็กน้อยในหม้อต้มขณะที่กำลังเดือด

จากนั้นก็ลดไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวให้เนื้อเปื่อยและคอยช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆ นำเครื่องเทศเช่นกานพลู โปยกั๊ก (นำไปคั่วให้หอมก่อน) มาห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่ลงในหม้อต้มเนื้อ เมื่อเนื้อเปื่อยดีแล้วก็ตักเครื่องเทศออกค่ะ

ขอขอบคุณ ที่มา : spicy ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต