ต้มกะทิเนื้อหนาง (สากล) อาหารภาคใต้

ส่วนผสม ต้มกะทิเนื้อหนาง

ภาพจาก krua.co

1. ล้างเนื้อหนาง หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้

2. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง

3. บุบขมิ้น ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนู

4. ใส่หางกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่ขมิ้น ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม ที่บุบไว้

5. พอเดือดปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา คนพอทั่ว ใส่เนื้อหนาง พริกขี้หนู คนอีกครั้ง ราดด้วยหัวกะทิ พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

6. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟขณะร้อนจัด

ภาพจาก wongnai.com

Tips

เนื้อหนางคือ เนื้อหมูส่วนเนื้อแดงและส่วนติดมันเล็กน้อย หมักกับ น้ำตาล น้ำซาวข้าว ประมาณ 3 วัน จะได้เนื้อที่มีรสเปรี้ยว มีกลิ่นหอม

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : bansuanporpeang