แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน (สากล) อาหารภาคใต้

ส่วนผสม แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน

• เนื้อหมูหั่น 300 กรัม
• ต้นข่าอ่อนหั่นท่อน 2 ถ้วยตวง
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเครื่องแกง

• พริกขี้หนูสด 30 เม็ด
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก cookpad.com

วิธีทำ แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน

1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

2. ผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิพอแตกมัน ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก

3. ใส่ต้นข่าอ่อน หางกะทิ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พอข่าอ่อนสุกยกลง จัดเสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ

Tips

• สามารถใช้สะตอหรือผักอื่นแทนต้นข่าอ่อนได้

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : thaistreetfood