ส่วนผสม ส้มตำเต้าหู้กรอบ
- เต้าหู้แผ่นหั่นเป็นท่อนสี่เหลี่ยมพอคำ 6 ก้อน
- มะละกอสับเป็นเส้น 1 ถ้วย
- แครอทสับเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนพอคำ 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
- กระเทียมบด 1 ช้อนชา
- พริกบด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ ส้มตำเต้าหู้กรอบ
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำเต้าหู้ลงไปทอดให้กรอบ และพักให้สะเด็ดน้ำมันไว้
- เตรียมครก นำกระเทียมลงไปโคลกกับ พริกบด ถั่วฝักยาว กุ้งแห้งและถั่วลิสง
- ใส่น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ มะเขือเทศ เส้นมะละกอ และ เส้นแครอทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยเต้าหู้ทอด ทานคู่กับผักสดตามชอบ
เรียบเรียงโดย pstip.cc ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต