น้ำมะขามป้อม
ส่วนผสม น้ำมะขามป้อม
- ฝักมะขามป้อมสด 1/2 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำมะขามป้อม
- ล้างฝักมะขามป้อมให้สะอาดแล้วแกะเฉพาะเนื้อใส่ลงในภาชนะ เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวจนเนื้อมะขามป้อมเปื่อยจึงยกลง
- คั้นเนื้อมะขามป้อม แล้วกรองเฉพาะส่วนน้ำ เติมน้ำตาลและเกลือ แล้วนำขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้เย็น กรองใส่ในขวดที่ล้างสะอาดและลวกน้ำร้อนแล้วเก็บในตู้เย็น
- วิธีเสิร์ฟ ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว รินน้ำมะขามป้อมใส่ ตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟได้ทันที
คุณค่าทางโภชนาการ
- ในมะขามป้อมมีสารอาหารคือ พลังงาน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน กากใย วิตามินเอและซีสูง นอกจากนี้มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ส่วนต่างๆ ของมะขามป้อมไม่ว่าจะเป็นผล ใบ ราก และเปลือกหุ้มลำต้นสามารถนำมาใช้เป็นยาได้ โดยเนื้อของผลมะขามป้อมนั้นจะมีสรรพคุณเป็นยาในการละลายเสมหะ แก้ไอ บรรเทาอาการของโรคหวัด เจ็บคอ หรือรักษาโรคคอตีบ เป็นต้น
เรียบเรียงโดย Pstip ขอบคุณ หนังสือ น้ำผัก น้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต