สั่งเดลิเวอรี่กินอย่างไร ให้ดีต่อสุขภาพ

ในสถานการณ์ที่มีข้อจำกัดในการใช้ชีวิตช่วงนี้ ทำให้รูปแบบการใช้ชีวิตของเราเปลี่ยนไป ถึงแม้ว่าร้านอาหารต่างๆ รวมถึงร้านชาบู จะได้รับอนุญาตให้เปิดได้แล้ว แต่หลายคนอาจอยากเลือกที่จะใช้บริการสั่งมากินที่บ้านเพื่อความสบายใจ  

แม้บริการส่งอาหารประเภทชาบู บุฟเฟต์ต่างๆ ถึงบ้าน จะมีทั้งส่งวัตถุดิบพร้อมปรุงมาให้ที่บ้านหรือบางร้านก็บริการปรุงสุกมาให้เลยพร้อมกิน แต่ทัศนคติที่เรามีต่อร้านเหล่านี้ก็ยังจัดอยู่ในลักษณะของอาหารประเภทกินไม่อั้น จึงมีโอกาสที่จะทำให้เราสั่งเต็มที่ประหนึ่งว่า นานๆ กินทีต้องกินให้คุ้ม ซึ่งอาจทำให้ได้รับสารอาหารไม่สมดุล และส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ทั้งในระยะสั้น คือ อิ่มจุก ไม่สบายท้อง และระยะยาวคือ ได้รับไขมันสูงอย่างต่อเนื่อง

ลองมาดูเคล็ดลับ สั่งให้ร้านชาบูที่เรารัก ส่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพกายและใจของเรามากินกัน พร้อมทั้งยึดหลัก Personal Distancing ลดความเสี่ยงในการติดโรคระบาดได้ด้วย

1. สั่งให้มีวัตถุดิบครบถ้วน     ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก รับประทานพร้อมกับข้าวไม่ขัดสี หรือวุ้นเส้น เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลายและอิ่มท้องจากอาหารที่ครบถ้วน 

2. เนื้อสัตว์ ควรเลือกกินให้หลากหลาย     ทั้งหมู ไก่ ปลา กุ้ง ไข่ เพื่อกระจายให้สารอาหารหลากหลาย เพราะเนื้อสัตว์แต่ละชนิดจะมีแร่ธาตุ วิตามินและปริมาณไขมันแตกต่างกัน หากอยากกินเนื้อติดมันบ้าง ก็สั่งมากินได้ แค่ควรคุมปริมาณ โดยกินสลับกับผัก หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

3. หลีกเลี่ยงการกินเน้นแต่เนื้อหรือผัก   เพราะจะให้ความอิ่มที่ไม่เหมาะสม หากเน้นแต่กินเนื้อจะทำให้ได้รับไขมันแฝงมามากเกินไปได้ อิ่มหนักท้องเกินไป ยิ่งหากรับประทานเป็นมื้อเย็นแล้ว ก็อาจทำให้นอนไม่สบายตัว รวมทั้งอาจกระตุ้นให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารได้ หรือหากอิ่มจากการกินแต่ผัก แม้บางคนจะทำให้อิ่มท้องได้แต่ก็ไม่นาน แต่อาจหิวอีกได้ในเวลาอันสั้น และเพิ่มโอกาสกินจุบจิบในช่วงค่ำได้

4. ควรสั่งให้มีผักหลากหลาย   เช่น ผักบุ้ง ผักกาดขาว ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี โดยหากทางร้านให้มาน้อย อาจอุดหนุนซื้อจากแผงผักที่ตลาดมากินเพิ่ม ช่วยกระจายรายได้ให้กับแม่ค้าได้อีกด้วย

5. ควรหลีกเลี่ยงการใส่ซุปก้อนสำเร็จเพิ่ม   ซึ่งมีปริมาณโซเดียมสูง และควรซดน้ำซุปแต่น้อยเพื่อลดปริมาณโซเดียมที่จะได้รับเข้าร่างกายในมื้อนั้นๆ ลง

6. ตักน้ำจิ้มกินแต่พอควร   อย่าใช้วิธีจุ่มเนื้อในน้ำจิ้มจนฉ่ำ น้ำจิ้มหมดแล้วก็ไปซื้อน้ำจิ้มสำเร็จรูปมากินเพิ่มอีก ซึ่งจะทำให้ได้รับน้ำตาลและโซเดียมเกินในปริมาณสูง

7. หาผลไม้มากินล้างปากปิดท้าย   เพื่อลดโอกาสที่จะหาขนมหวานมากินเพิ่ม 

ที่สำคัญ  ควรยึดหลัก “ต้มสุก ตักแยก แทรกกินผัก”  คือ ต้มส่วนผสมต่างๆ ในน้ำซุปให้สุก  ใช้ทัพพีส่วนตัวตักแยกเนื้อสัตว์ ผัก น้ำซุป ใส่ชามแยกกินของใครของมัน  และตักผักกินแทรกสลับกับการกินเนื้อสัตว์  เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการจากผัก แทนการแย่งกันตักเนื้อสัตว์กินกันอย่างเดียว การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินชาบูให้ดีต่อสุขภาพนี้ แรกๆ อาจรู้สึกฝืน แต่ถ้าทำจนเคยชินแล้ว ก็จะกลายเป็น New Normal ในการกินที่ดีต่อสุขภาพได้ในทุกสถานการณ์

ที่มา : เครือข่ายคนไทยไร้พุง ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต