ต้มแซบเครื่องในวัว (สากล) อาหารภาคอีสาน

วิธีทำ ต้มแซบเครื่องในวัว1. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ เครื่องในวัว เคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อนๆ2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น ใบมะกรูด น้ำมะนาว ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ ยกลง ใส่ต้นหอม ผักชี เสิร์ฟขณะร้อนๆ

ส่วนผสม ต้มแซบเครื่องในวัว

  1.  เครื่องในวัวต้มสุก 1/2 กิโลกรัม
  2.  น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
  3.  น้ำปลาดี 1/2 ถ้วยตวง
  4.  น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง
  5.  ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  6.  ข่าหั่นบางๆ 6-10 แว่น
  7.  ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 6 ท่อน
  8.  พริกขี้หนูแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  9.  ต้นหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
  10.  ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง

ภาพจาก maeban.co.th

วิธีทำ ต้มแซบเครื่องในวัว

  1.  ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ เครื่องในวัว เคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อนๆ
  2.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น ใบมะกรูด น้ำมะนาว ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ ยกลง ใส่ต้นหอม ผักชี เสิร์ฟขณะร้อนๆ

Tips

  •  ควรล้างเครื่องในวัวหลายครั้งจนสะอาด แต่ในปัจจุบันสามารถหาซื้อที่ทำความสะอาดแล้วได้
  •  น้ำซุปได้จากการนำกระดูกวัวมาเคี่ยวไฟอ่อนๆ
  •  ปรุงรสชาติได้ตามชอบ เช่น ชอบรสเปรี้ยวนำ สามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : pantip