ส่วนผสม ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊
- ปลาจาระเม็ด300กรัม
- ขิงอ่อนซอย
- เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่มหั่นเป็นชิ้น
- โคนและใบต้นหอมหั่นเป็นริ้วยาวๆ
- พริกแดงริ้วยาวๆ
- น้ำมันหอย1ชต.
- ซีอิ๊วขาว2ชต./ซอสปรุงรส1ชต
- น้ำมันงา1ชต.
- น้ำตาลทราย 1ชช.
- น้ำมันพืช 3 ชต.
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุปประมาณ4-5ชต.
ภาพจาก topicstock.pantip.com
วิธีทำ ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊
1.ต้มน้ำสำหรับนึ่งปลาให้เดือดรอไว้
2.ผสมเครื่องปรุงรสข้อ6-10ให้เข้ากันพักไว้
3.ผสมพริกชี้ฟ้า,ขิงซอย,ต้นหอมเข้าด้วยกัน พักไว้
4.นำปลาไปนึ่งประมาณ10 นาที หรือจนปลาสุก ปิดไฟ นำส่วนผสม(ข้อ3)มาโรยหน้าปลาเตรียมไว้
5.เจียวน้ำมันให้ร้อนจัด ราดลงบนผักที่โรยหน้าทิ้งไว้30 วินาที แล้วเทน้ำมันทิ้ง
6.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ส่วนผสม (ข้อ2) ลงไปผัดกับเห็ดหอมปล่อยให้เดือด แล้วราดลงบนตัวปลา..เสริฟได้เลยจ้าา
ปล.สัดส่วนเครื่องปรุงปรับได้ตามชอบ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook