แกงน้ำเคยปลาสำลีย่าง
ส่วนผสม แกงน้ำเคยปลาสำลีย่าง
- ปลาสำลีย่างแกะเป็นชิ้น 1 ตัว
- เครื่องแกงไตปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเปราะ 10 ลูก
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 3 ฝัก
- ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
- เกลือเล็กน้อย
- ผงชูรสเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีทำ แกงน้ำเคยปลาสำลีย่าง
1.นำมะเขือเปราะมาผ่าเล็กน้อยแล้วทุบพอแตก(ใช้ทั้งลูกไม่ต้องเอาขั้วออก เวลาต้มนานๆจะได้ไม่เปื่อยยุ่ย) เสร็จแล้วแช่น้ำไว้
2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่กะปิปลาลงในกระชอนแล้วนำไปละลายกับน้ำเดือดในหม้อ เสร็จแล้วจึงใส่เครื่องแกงลงไปต้มสักครู่
3.ใส่ปลาสำลีย่าง และมะเขือเปราะที่ทุบไว้ในข้อ 1 ลงไป ต้มจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ชิมรสตามชอบ ถ้าเค็มได้ที่แล้วก็ไม่ต้องเติมเกลือ ปรุงรสด้วยผงชูรสเล็กน้อย
4.เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูดฉีก ปิดไฟ ยกลงพร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้ต้องทานคู่กับผักสดๆ รับรองอร่อยเหาะ
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip