อาหารภาคใต้..แกงคั่วไก่กับหน่อไม้ดอง
ส่วนผสม แกงคั่วไก่กับหน่อไม้ดอง
- เนื้อไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
- หน่อไม้ดองเปรี้ยวหั่นชิ้น 500 กรัม
- น้ำกะทิ 4 ถ้วย
- เครื่องแกงคั่วใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
วิธีทำ แกงคั่วไก่กับหน่อไม้ดอง
1.นำหน่อไม้ดองมาล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะพักไว้
2.ใส่น้ำกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟ นำเครื่องแกงคั่วกับกะปิมาละลายให้เข้ากัน และใส่ลงไปในหม้อ รอจนเดือด
3.ใส่หน่อไม้ดองลงไปต้ม พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นลงไปต้มพอสุก
4.ปรุงรสด้วยเกลือป่นและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ยกลงเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip