อาหารภาคใต้..แกงคั่วเผ็ดฟักทองกับไก่
ส่วนผสม แกงคั่วเผ็ดฟักทองกับไก่
- เนื้อไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
- ฟักทองหั่นชิ้น 200 กรัม
- เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
- ใบยี่หร่า 10 ใบ (ใบรา ภาษาใต้)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
วิธีทำ แกงคั่วเผ็ดฟักทองกับไก่
1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงเผ็ดและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด
2.เมื่อน้ำเดือดใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ฟักทอง ต้มพอสุก
3.ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ใส่ใบยี่หร่าและพริกขี้หนูลงไปเป็นอันดับสุดท้าย เสร็จแล้วยกลงพร้อมเสิร์ฟได้เลย
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip