ต้มแซ่บหมูเด้งใส่ผักกาดดอง ประยุกต์ อาหารภาคอีสาน

ต้มแซ่บหมูเด้งใส่ผักกาดดอง ประยุกต์ อาหารภาคอีสาน

ส่วนผสม ต้มแซ่บหมูเด้งใส่ผักกาดดอง

• หมูเด้งปั้นเป็นก้อนกลมลวกสุก 200 กรัม
• ผักกาดดองกระป๋องหั่นชิ้น 200 กรัม
• ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
• ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
• ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 3 ใบ
• หอมแดงทุบพอแตก 5 หัว
• พริกขี้หนูทุบพอแตก 5 เม็ด
• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย

ภาพจาก wongnai.com

วิธีทำ ต้มแซ่บหมูเด้งใส่ผักกาดดอง

1. ใส่ผักกาดดองและน้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดเบาไฟ เคี่ยวสักครู่

2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และหมูเด้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน เดือดอีกครั้งยกลง

3. ใส่พริกขี้หนู น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน