ภาพจาก cookpad.com
แกงบวดเผือก
ส่วนผสม แกงบวดเผือก
- เผือกหัวเล็ก (หั่นเป็นชิ้น) 1 หัว
- มันเทศ (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- หางกะทิ 1+1/4 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- ใบเตย 4 ใบ (มัดรวมกันให้เรียบร้อย)
วิธีทำแกงบวดเผือก
1. ต้มหางกะทิกับหัวกะทิ 1/2 ถ้วยลงในหม้อ ใช้ไฟกลาง เติมน้ำตาลปี๊บกับเกลือป่นลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรส
2. ใส่เผือกกับมันเทศลงไป ตามด้วยใบเตย ต้มจนเผือกกับมันสุกตามชอบ ใส่หัวกะทิอีก 1/2 ถ้วยลงไป รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ตักใส่ลงถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook