กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทย

ส่วนผสม กล้วยเชื่อมแดง

• กล้วยน้ำว้าเปลือกสีออกเขียวๆเหลืองๆ

• น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย

• น้ำมะนาว เกลือ น้ำปูนใส ใบเตย

ภาพจาก food.mthai.com

วิธีทำ กล้วยเชื่อมแดง

1 หั่นกล้วยเป็นชิ้นแช่น้ำปูนใสประมาณ1ชม.ล้างให้สะอาดพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ

2.ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตย น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทรายลงไป เติมเกลือ ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความใสของน้ำเชื่อม(อย่าใส่มากเกินนะคะเดี๋ยวเปรี้ยว)

3.ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงใส่กล้วยลงไปต้มพอเริ่มเดือดให้หรี่ไฟแล้วเคี่ยวไปจนกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดงและชุ่มฉ่ำด้วยน้ำเชื่อมนะค่ะ ปิดไฟจัดใส่ จานได้เลยคะ

ปล.สูตรนี้ใช้วิธีกะปริมาณตามชอบค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook