ภาพจาก fondation-wyeth.org
ลาบหมูทอด
ส่วนผสม ลาบหมูทอด
- เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น (ตามชอบ)
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- หอมแดง 5 หัว
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- ผักสดตามชอบ
วิธีทำ ลาบหมูทอด
1. ผสมหมูบดกับน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่นให้เข้ากัน เติมข้าวคั่วและแป้งทอดกรอบลงไปคลุกคนให้เข้ากัน
2. ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงลงไปเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
3. ปั้นลาบหมูเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
4. นำลาบปั้นก้อนลงไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางอ่อน รอให้สุกเองโดยไม่ต้องกลับด้าน ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : kapook