ภาพจาก food-trick.com
ยำเห็ดรวมเจ
ส่วนผสม ยำเห็ดรวมเจ
- เห็ดออรินจิ (หั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง) 100 กรัม
- เห็ดเข็มทอง (ฉีกเป็นเส้น) 100 กรัม
- เห็ดชิเมจิขาว-ดำ 100 กรัม
- ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)
- แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูสับหยาบ 5-10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยำเห็ดรวมเจ
1. ล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่พริกขี้หนูสับหยาบ (ตามชอบ) น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่หอมแดง (ถ้ากินเจไม่ต้องใส่) และขึ้นฉ่ายซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ เคล้าผสมให้เข้ากันเบา ๆ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน
ขอบคุณที่มาและภาพ : kapook