น้ำพริกเห็ดเจ อาหารเจ

ส่วนผสม น้ำพริกเห็ดเจ

• เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนุ่ม) 20 ดอก
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
• เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักเครื่องเคียง เช่นแตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ผักกาดขาว แครอทลวก ดอกกะหล่ำลวก เป็นต้น

วิธีทำ น้ำพริกเห็ดเจ

1. สับเห็ดหอมทั้งหมดที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วให้ละเอียด

2. ใส่น้ำมันลงกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุกและกลิ่นหอม

3. ใส่คนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติกลมกล่อม

4. ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูแห้งคั่ว น้ำมะขามเปียก เกลือป่น น้ำตาลทราย และน้ำ ผัดจนคนอร์ซุปเห็ดหอมก้อนละลาย และส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พอน้ำพริกเริ่มแห้ง และเหนียวจับตัวกันก็ปิดไฟได้เลย

5. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย ทานคู่กับผักสด หรือผักลวกก็อร่อยเข้ากัน

ขอบคุณที่มาและภาพ : knorr