ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง เจ อาหารเจ

ส่วนผสม : น้ำซอส

• ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว
• น้ำส้มสายชูหมักหรือธรรมดา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำต้มเล็กน้อย
• พริกแดงตำ

วิธีทำ น้ำซอส

• ผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันแล้วนำไผตั้งไฟให้เดือด พักไว้

ส่วนผสม :ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

• ก๋วยเตี๋ยว
• เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอคำ
• เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
• รากผักชี/พริกไทย
• ผงพะโล้/โป้ยกั๊ก/อบเชย
• ถั่วงอก/ขึ้นฉ่ายซอย
• ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
• น้ำมัน / ไชโป๊วหวานสับ

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง เจ

1. ทอดเต้าหู้ให้สุกเหลืองพักไว้

2.โขลกรากผักชีกับพริกไทยให้ละเอียนำไปผัดให้หอมใส่น้ำตาลลงำปเคี่ยวให้เป็นสีน้ำตาล ใส่เห็ดหอม/เต้าหู้/ผงพะโล้ลงไปผัดให้หอมเติมน้ำ

3.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว/เกลือ เคี่ยวไปจนได้ที่ พักไว้

4.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกนึ่งจนสุก จัดใส่จาน ราดหน้าด้วยน้ำซอสและเครื่องที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยไชโป๊วสับ ขึ้นฉ่าย แค่นี้ก็อร่อยไม่จำเจแล้วค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri