ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

ส่วนผสม ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

• สะโพกไก่เป็นชิ้น
• ข่าอ่อนซอย/ตะไคร้บุบ/ใบมะกรูด/หอมแดงบุบ/พริกบุบ/ผักชีฝรั่ง
• กะทิ(เราใช้เรียลไทย)
• หัวปลีหั่นชิ้น
• เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว

วิธีทำ ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

1.แบ่งกะทิผสมกับน้ำ ใส่.ข่าอ่อน/ตะไคร้/ใบมะกรูด/หอมแดงลงไปต้มให้พอเดือด

2.ใส่ไก่และเกลือลงไปต้มจนนุ่ม ใส่กะทิที่เหลือปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่หัวปลีลงไปให้กดให้จมน้ำกะทิ ปิดฝาหม้อ เร่งไฟให้น้ำแกงเดือด จนหัวปลีสุก(วิธีนี้หัวปลีจะไม่ดำ) ใส่น้ำมะนาว ชิมรสอีกครั้ง

3.เมื่อเดือดอีกครั้งใส่พริกบุบ/ผักชีฝรั่ง ปิดไฟได้เลยจ้า

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook