วิธีทำ อาหารเจ..ไข่เจียว (เจ)1. ล้างฟองเต้าหู้สดให้สะอาด หั่นเป็นเส้น พักให้สะเด็ดน้ำ2. ปรุงรสฟองเต้าหู้ด้วยซอสปรุงรส และพริกไทยดำ พักไว้ประมาณ 15 นาที

วิธีทำ อาหารเจ..ต้มกะหล่ำเจ1. ผ่ากะหล่ำปลี ออกเป็นสี่ถึงหกซีก (ขึ้นอยู่ว่าหัวเล็กหรือใหญ่) นำไปล้างน้ำให้สะอาด และผึ่งให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่กระทะ รอจนน้ำมันร้อน ใส่กะหล่ำปลีลงทอดให้เหลือง

วิธีทำ อาหารเจ..ตังโอ๋ผัดน้ำมันหอย ( เจ )1. ล้างตังโอ๋ให้สะอาด ตัดขั้วแข็งทิ้ง เด็ดเป็นใบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ2. จัดตังโอ๋ใส่จาน ใส่น้ำตาล ซีอิ้วขาว น้ำซุป น้ำมันเห็ดหอม

วิธีทำ อาหารเจ..เต้าหู้ผัดขึ้นฉ่าย ( เจ )1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก หั่นเป็นแว่นบาง2. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก

วิธีทำ แตงกวาผัดเห็ดหอม ( เจ )1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ผ่าสี่ หั่นครึ่ง2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม หมี่กึ่งผัดสักครู่

วิธีทำ สปาเกตตี้ลาบเห็ดเจ1.ลวกเส้นสปาเกตตี้พอสุก พักไว้2. ลวกเห็ดให้สุก นำมาสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พริกขี้หนูสับ มะนาว ข้าวคั่วป่น เสร็จแล้ว

วิธีทำ กะหล่ำปลีพันเต้าหู้ ( เจ )1.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม ผัดให้หอม2.ใส่น้ำตาล 1 /2 ซ้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พอเห็ดสุกใส่เต้าหู้ สับเต้าหู้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากันทั่ว ตักใส่ชามพักไว้

วิธีทำห่อ เกี๊ยวทอดไส้ผัก1.ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้ามเข้าหากัน ใช้น้ำแตะริมแผ่นเกี๊ยว บีบให้แน่น จะได้เกี๊ยวรูป 3 เหลี่ยม2.ใส่ไส้ตรงกลางพับมุมตรงข้าม แล้วจึงจับด้านซ้ายขวาตรงส่วนฐานเข้าหากัน ทาน้ำบีบเบ

วิธีทำ ข้าวผัดเจ1.หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก2.ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน นำเห็ดหอมลงผัด จนเริ่มเหลือง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเล็กน้อย พอให้มีกลิ่นหอม ตักขึ้นพักไว้

วิธีทำ อาหารเจ ดอกกวางตุ้ง ผัดเห็ดนางฟ้า ( เจ )1.ล้างผักกวางตุ้งให้สะอาด หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ2.ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาด ฉีกเป็นชิ้นพอคำ พักไว้

วิธีทำ อาหารเจ เต้าหู้ขาวอ่อนน้ำแดง (เจ)1.ตัดเต้าหู้หลอดตามขวางหนา 1 ซม. เห็ดหั่นเป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก คื่นฉ่ายหั่นยาว 1 นิ้ว2.เจียวงาคั่วในน้ำมันเดือด ใส่เห็ดลงผัดพอหอม3.เติมน้ำประมาณ 3 ถ้วย ใส่เต้าหู้เร่งไฟให้เดือด

วิธีทำ อาหารเจ เต้าหู้หวานผัดวุ้นเส้น ( เจ )1.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม ผัดจนหอม2.ใส่เต้าหู้หวาน วุ้นเส้น ผักดอง ฟองเต้าหู้ เต้าหู้ยี้ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำ ผัดจนน้ำขลุกขลิก

วิธีทำแป้งเผือกทอด1.เผือกปอกเปลือกให้ลึก หั่นเป็นแผ่นบาง แล้วนำไปนึ่งจนสุก เตรียมไว้2.แป้งฮะเก๋า ผสมเกลือ ใส่น้ำเดือดลงไปและรีบคนให้เข้ากัน รอให้เนื้อแป้งสุกใสและเริ่มจับเป็นก้อน (สุกประมาณ 80 % ) ใส่

วิธีทำ ผัดพริกขิงโปรตีนกรอบ เจ1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่โปรตีนเกษตรลงทอดจนเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน2. เทน้ำมันที่ใช้ทอดให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซิอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ

วิธีทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง เจ1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวกะทิลงไปผัดพร้อมกับพริกแกงเผ็ดเจ แล้วค่อยๆ เติมหางกะทิ2.เมื่อได้ความข้นของตัวแกงแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปเพื่อเพิ่มความหอม