วิธีทำ ผัดฉ่าหอยแมลงภู่1.โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้พอแหลก นำไปผัดให้หอม2.ใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัดเติมน้ำเล็กน้อยลงปรุงรสด้วยน้ำปลา/น้ำตาล

วิธีทำ กุ้งทอดผัดพริกแกงแห้ง1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งลงทอดพอสุก ตักขึ้นพักไว้2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซอสเห็ดหอม เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน

วิธีทำ แกงป่าซี่โครงหมูอ่อน1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ซี่โครงหมูอ่อน เกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออก เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม น้ำเหลือประมาณ 2 ถ้วยตวง2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม เทใส่ลงในหม้อ

วิธีทำ แกงเผ็ดปลาอินทรี1.ผัดพริกแกงให้หอม เติมหัวกะทิไป เคี่ยวจนเริ่มแตกมัน เติมน้ำหางกะทิทีละน้อยลงไปปรุงรสตามชอบ2.ใส่ปลาอินทรีลงไปในน้ำแกงที่เดือดๆ ใส่ใบมะกรูดลงไป ปล่อยทิ้งไว้จนปลาสุก

วิธีทำ ต้มข่าปลาอินทรี1ต้มหัวและหางกะทิใส่ข่า,ตะไคร้,หอมแดง,ใบมะกรูด ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม2. เมื่อใกล้เดือดใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา ตามชอบ(ยกเว้นน้ำมะนาว) ปล่อยให้เดือด

วิธีทำ ขนมจีนพะแนงเห็ด1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงไปผัดพอหอม แล้วค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน2. เติมกะทิ เห็ดออรินจิ เห็ดฟาง และหน่อไม้ฝรั่งลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาว

วิธีทำ แกงป่าไก่บ้านหน่อไม้ดอง1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงป่าลงผัดพอมีกลิ่นหอม2. ใส่ไก่บ้านลงผัดพอเริ่มสุก เติมน้ำเปล่า รอให้เดือด ใส่หน่อไม้ดอง3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม

วิธีทำ แกงเขียวหวานปลากราย1. นำเนื้อปลามาขยำกับน้ำปลา ให้พอเหนียวหนึบเตรียมไว้2.ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม เติมหางกะทิลงไป ต้มให้เดือดบีบเนื้อปลาลงไป ปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

วิธีทำ แกงเผ็ดไก่ยอดมะพร้าว1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดพอหอม2. ค่อย ๆ เติมหัวกะทิ ผัดพอแตกมัน ใส่สะโพกไก่ผัดจนสุก3. เติมกะทิเข้มข้นปานกลาง ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ น้ำพริกแกงเขียวหวาน1. โขลกลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทยขาวเม็ดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้2. โขลกพริกขี้หนูสีเขียวกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชีแล้วโขลกรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้1. โขลกกระเทียม พริกสดพอแหลก ตักขึ้นพักไว้2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอมใส่ไก่ลงผัดพอสุก

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน 1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันมะกอกในกระทะจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนผสมจนเดือด

วิธีทำ แกงเขียวหวานหมู1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชจนหอม เทหัวกะทิใส่ลงไปเล็กน้อย รอจนกะทิแตกมันจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก2. เติมหางกะทิลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเม็ด

วิธีทำ แกงป่าปลาดุก1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกแกงป่าลงไปผัดจนหอม ตามด้วยปลาดุก ผัดให้สุก2. เติมน้ำเปล่า รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า1. ทำน้ำพริกแกง โดยโขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด เตรียมไว้2. ใส่หัวกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยผงชูรส น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ