วิธีทำ ไส้กรอกอีสาน1.ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยการกลับด้านในออกแล้วนำไปขยำเกลือ เพื่อให้ส่วนที่เป็นเมือกหลุดออก แล้วจึงล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง อาจจะทำซ้ำอีกครั้งเพื่อให้หมดเมือกและหมดกลิ่นคา

วิธีทำ แหนมเนือง1.นำเนื้อหมูและมันหมูบด แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อหมูและมันหมูบดที่แช่เย็นแล้วมาตีด้วยเครื่องบดความเร็วสูง ให้ละเอียด2.ใส่หอมแดง เกลือ พริกไทยดำ ตีเข้าด้วยกันใช้ความเร็วสูงตีให้ละเอียด เวลา 30 วินาที

วิธีทำ แกงไข่มดแดงใส่ปลาช่อน1.นำน้ำสะอาด 3 แก้ว ใส่หม้อตั้งไฟ หั่นตะไคร้ เป็นท่อนเล็กๆ ประมาณ 3-4 ท่อน ใส่ลงในหม้อ2.โขลกหอม กระเทียม พริกแห้ง เกลือเล็กน้อย พอหยาบๆ ใส่ในน้ำที่กำลังเดือด เติมน้ำปลาร้า3.นำผักหวาน ปลาย่าง และไข่มดแดง ใส่ลงหม้อ ปรุงด้วยน้ำปลา...

วิธีทำ แกงหน่อไม้ใบย่านาง1.โขลกข้าวเบือให้ละเอียด2.ปอกเปลือกหน่อไม้ ตัดส่วนแก่ทิ้ง ตัดเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว ต้มน้ำทิ้ง 2-3 ครั้ง ให้หายขื่น3.โขลกใบย่านาง แล้วนำไปคั้นกับน้ำ ให้น้ำใบย่านางออก กรองใส่หม้อ

วิธีทำ หมกหน่อไม้1.ล้างใบย่านาง ให้สะอาด นำมาโขลกกรองเอาแต่น้ำ 1 ถ้วยตวง2.แช่ข้าวเหนียวไว้ในน้ำสะอาด3.ใช้ส้อมขูดหน่อไม้ให้เป็นเส้น ๆ นำไปต้มในน้ำสะอาดจนหน่อไม้สุก ช้อนหน่อไม้ขึ้นพักไว้

วิธีทำ วุ้นหมาน้อย1.เตรียมส่วนผสม ได้แก่ ข่าหั่นฝอย ต้นหอมซอย ตะไคร้หั่นฝอย ปลาแห้งป่น ถั่วฝักยาวหั่นฝอย2.ล้างใบหมาน้อย และใบย่านางให้สะอาด นำมาขยี้กับน้ำสะอาด แล้วกรองเอากากออก3.ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ลงในน้ำที่กรองได้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือป่น ข้าว...

วิธีทำปลาส้ม1.ล้างและขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องเอาไส้ออก ล้างอีกครั้งและบั้งให้พองาม2.โขลกกระเทียม เกลือ ให้ละเอียด เคล้าปลาให้ทั่ว และกดให้ซึมเข้าเนื้อปลา3.ล้างข้าวสุก ใส่ในปลาที่เตรียมไว้

วิธีทำ ก้อยหอยปัง1.นำหอยปังมาต้มให้สุก2.นำหอยปังที่สุกแกะเอาเฉพาะหัวหอย นำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ3.จากนั้นนำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ พริกป่น ข้าวคั่ว หอมซอย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ

วิธีทำ ปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ1.ซับปลาให้แห้งโรยเกลือ นำไปทอดให้เหลืองกรอบ พักไว้2.โขลกกระเทียม/พริกไทยดำให้พอละเอียดพักไว้3.เจียวกระเทียมสับให้หอม ใส่ปลาและพริกไทยดำ(ข้อ2)ลงไปผัดให้เข้ากัน

วิธีทำ ไก่ตะเกียบทอดพริกไทยดำ1.ล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง2.โขลกกระเทียม/รากผักชี/พริกไทยดำ/เกลือให้ละเอียด นำไปหมักกับไก่ ทิ้งไว้ประมาณ30นาทีหรือมากกว่าก็ได้3.นำไก่ทอดลงในน้ำมันที่ร้อนจัด

วิธีทำ ปลาโอราดพริก1.โขลกหอมแดง กระเทียม พริกให้พอแหลกเตรียมไว้2.ทาเกลือบนตัวปลานำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจนสุกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน3.ผัดพริกแกง(ข้อ1)ให้หอมเติมน้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา

วิธีทำ ต้มซุปไก่1.นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟ2.พอเดือดให้ใส่ไก่ลงต้มให้สุก3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น4.ใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ แครอท มะเขือเทศ

วิธีทำ ไข่เยี่ยวม้าผัดใบกะเพรา1.นำไข่เยี่ยวม้ามาผ่าเป็น 2 ซีก เรียงใส่จาน2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม แล้วใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปทอด ตั้งพักไว้3.นำกะเพราที่เด็ดใบไว้ลงไปทอดให้กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้1.นำปลาหมึกมาควักไส้และตัดตา ตัดหนวดออก ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ2.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดนำมาผสมลงในหมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน ตั้งพักไว้

วิธีทำ ยำเห็ดเป๋าฮื้อ1.นำเห็ดเป๋าฮื้อมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วลวกให้สุก หั่นเป็นชิ้นพอคำ ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ2.หมูสับนำมารวน ใส่น้ำปลา มะนาว,พริกขี้หนูซอย,หอมแดง,หอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ผสมลงในเห็ดเป๋าฮื้อ3.นำส่วนผสมน้ำปรุงรสราดลงบนเห็ดเป๋าฮื้อ