ไข่พะโล้ สูตรนี้ไม่ใส่ผงพะโล้ อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม ไข่พะโล้ สูตรนี้ไม่ใส่ผงพะโล้

• ไข่เป็ดต้มยางมะตูม
• รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย
• เต้าหู้ทอด
• น้ำตาลปี๊บ/ซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำมันหอย
• โป๊ยกั๊ก/อบเชย
• น้ำมัน

ภาพจาก shopee.co.th

วิธีทำ ไข่พะโล้ สูตรนี้ไม่ใส่ผงพะโล้

1.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยให้ละเอียด แล้วนำมาผัดให้หอมใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสีเข้ม

2.ใส่เต้าหู้,ลงไปผัดเติมน้ำลงไปปรุงรสด้วยเกลือ,น้ำมันหอย,ซีอิ๊วขาว,โป๊ยกั๊ก,อบเชย ถ้าต้องการสีเข้มให้เติมซีอิ๊วดำต้มด้วยไฟกลางเคี่ยวจนได้ที่ ปิดไฟ

3.ใส่ไข่ต้มลงไปทิ้งไว้ทั้งคืนก็จะได้ไข่พะโล้ยางมะตูม หรือจะใส่ไข่ลงไปต้มพร้อมกับเต้าหู้เราก็จะได้ไข่พะโล้แบบแข็งๆจ้า

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook