ภาพจาก : wongnai.com
ซูชิอาหารญี่ปุ่นสีสันสวยงาม คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักนะคะ เพราะในยุคสมัยนี้ซูชิถือเป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก มีขายทั่วทุกมุมเมืองไม่ว่าจะเป็นในห้างสรรพสินค้าชื่อดัง หรือแม้แต่ตลาดนัดแบกะดินก็ยังมีขาย
นักวิจัยทางด้านอาหารกล่าวว่า ซูชิที่ถูกจัดเตรียมอย่างเหมาะสมและมีกรรมวิธีการประกอบอาหารตามหลักขององค์การอาหารและยา จะทำให้คนชอบรับประทานซูชิไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเนื้อปลาดิบที่นำมาทำซูชิว่า จะมีพยาธิปนเปื้อนอยู่หรือไม่ หรือปลาดิบที่รับประทานนั้นสะอาดแค่ไหน
ภาพจาก : sanook.com
การเตรียมซูชิ จำเป็นต้องมีกรรมวิธีที่จะดูแลกระบวนการความสะอาดพิเศษ ทั้งเนื้อปลาดิบและ ข้าว เพราะถ้าความเย็นไม่เพียงพอ เนื้อปลาดิบอาจเกิดแบคทีเรียที่สามารถเจริญเติบโตได้ในเนื้อปลาที่ไม่สด และสามารถสร้างสารเคมีในร่างกายที่จะกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร
สารเคมีที่สร้างขึ้นมานี้อาจจะกลายเป็นสารพิษที่ส่งผลต่อระบบประสาทได้ ดังนั้นควรเลือกร้านขายที่มีการแช่เนื้อปลาที่ช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -4 องศาฟาเรนไฮต์ (-20 องศาเซลเซียส) อยู่ตลอดเวลา เพื่อไม่เสี่ยงต่อการเกิดพยาธิในร่างกายเรา และถ้าอยากให้มั่นใจถึงประโยชน์ของการรับประทานมากกว่านี้ ก็แนะนำว่าควรรับประทานอาหารที่สุกแล้วจะดีกว่า
ขอบคุณ ที่มา : นิตยสาร Twenty-four seven