แกงเทโพหมู อาหารภาคกลาง

ส่วนผสมแกงเทโพหมู

• หมูสามชั้น 300 กรัม

• หัวกะทิ 1 ถ้วย

• หางกะทิ 2 ถ้วย

• น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

• ผักบุ้งหั่นท่อนยาวหนึ่งนิ้ว 150 กรัม

• มะกรูดผ่าครึ่ง ½ ลูก

• ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนชา

• น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ

ภาพจาก easycookingmenu.com

วิธีทำแกงเทโพหมู

1. ใส่หัวกะทิลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก
2. ใส่หางกะทิลงไป ปรับเป็นไฟแรง เมื่อน้ำแกงเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก
3. ใส่ผักบุ้งและลูกมะกรูดลงไป กดผักบุ้งให้จมน้ำแกง ให้พอเดือดสัก 2-3 นาทีหรือจนผักบุ้งสุก
4. ใส่ใบมะกรูดคนพอเข้ากัน ปิดไฟทันที
5. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : chingcancook