ส่วนผสม แกงส้มมะรุมกับปลาช่อน
- ปลาช่อน 1 ตัว
- มะรุมปอกเปลือกแล้วตัดเป็นชิ้นๆ
- น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
เครื่องปรุงพริกแกงส้ม
- ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
ภาพจาก krua.co
วิธีทำ แกงส้มมะรุมกับปลาช่อน
- นำปลาช่อนมาต้ม แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1/2 นิ้ว อีกส่วนแกะเอาแต่เนื้อ
- นำเครื่องปรุงพริกแกงส้มทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด แล้วนำเนื้อปลาส่วนที่แกะเนื้อไว้โขลกรวมกันไปด้วย
- นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม น้ำปลา ชิมให้ออกรสชาติเปรี้ยวนำ
- ใส่ปลา ใส่มะรุมลงไปขณะเดือด ปิดฝายกลง
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : share.psu.ac.th